2014年10月アーカイブ

スタッフ募集中でございます

本日発行のBejobフラッシュにも掲載させて頂きましたが
只今竹林坊では一緒に働くスタッフを大募集中でございます。

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着物を着て働いてみたい...
型にとらわれない料理で腕を振るってみたい...
などなど、気になる方はお気軽にお電話くださいませ。

幅広い年齢層のスタッフが頑張っていますよ。

秋の味覚、食べづくし!

20度を超える日が無くなり
すっかり秋の様相を見せる青森市。
温かくて心がホッとするお料理を食べたくなりますよね。

そんな日は竹林坊で、
秋の味覚を使った料理をお召し上がりください

秋の味覚をどうぞ!
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※各画像はクリックすると拡大します。


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秋刀魚の竜田揚げ バルサミコソース 680円
カリッと揚げた秋刀魚に彩り野菜を合わせた大根おろしと醤油だれに
バルサミコ酢を加えたソースでさっぱりとお召しあがりください。


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豚バラなんこつの焦がし醤油焼き 850円
豚バラなんこつ(パイカ)を5時間煮込み、仕上げにたれをかけ、
焼きあげました。柚子胡椒風味のマッシュポテトとご一緒にどうぞ。


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秋刀魚の肝醤油焼き 680円
脂ののった秋刀魚を肝醤油焼きに仕上げました。
秋刀魚と肝醤油のダブルの旨味をお楽しみください。


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玄米とたっぷりきのこの石焼きクリームリゾット 850円
三種のきのこをたっぷり使用したクリームソースに
玄米を加えプチプチ食感が楽しめる熱々リゾットです。
※当店は国産米を使用しています。


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八戸前沖さば一夜干し 650円
今が旬の脂がのった八戸前沖のさばを一夜干しにし、
シンプルに焼き上げました。

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今週の「食のココロ」RAB青森放送毎週水曜21:54~の収録の様子は...

秋刀魚の竜田揚げを食します!

リハーサル

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これから本番
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右)毎度おなじみ桑子アナウンサー
左)竹林坊スタッフまゆみさん

ふたりともすぐに二パッといい笑顔を出してくれます。

10月のおまかせ会席

最近ご予約のお電話で「ランチタイムは何時からですか?」
という質問があるのですが
当店は夕方5時からの営業となっております。

ランチはやってないのですが...
お昼もやっているイメージがついているのでしょうか?



さて、10月のおまかせ会席
(お料理のみ、税抜5,000円~)の
ご紹介をさせて頂きます。
※内容は仕入れにより変わる場合もございます

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・神経抜き熟成真鯛 糀締め
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・旬木の子の和風マリネ

・お造り
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・天然ぶり えのき煮
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・長谷川豚 山椒焼き
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・木の実天ぷら
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・柿のなます
・いくらご飯 秋鮭と北あかりの潮汁
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・小さな石焼芋 かぼちゃのアイス 

と、今月も旬の素材満載でお送りいたします。


会席ではなく、メニューからお選び頂いてももちろん大丈夫です。

苦手なものやアレルギー等もご予約の際に教えて頂けると
メニューを変更致しますので御遠慮なくお申し付けくださいませ。

秋は竹林坊できのこ狩り

秋も深まりだいぶ涼しくなってきました。
そろそろストーブをつけているお宅も多いのではないでしょうか?

竹林坊も秋の味覚が豊作を迎えております。
ひとつは「きのこづくし」!

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椎茸、舞茸、しめじ、松茸...などなど
たくさんの種類を取り揃えております。

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●黒毛和牛と松茸入りきのこの陶板焼き 1,800円(税抜)
柔らかく甘い黒毛和牛と香り高い松茸、たっぷりきのこを
割下ですき焼き風に。


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●舞茸と青森シャモロックの土瓶蒸し 850円(税抜)
秋の定番「土瓶蒸し」舞茸の香りとシャモロックの旨味が
香り高く味わい深い一品となっています。


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●椎茸のフォアグラ詰めグリル 980円(税抜)
肉厚の椎茸にフォアグラと味噌を合わせた
ペーストを詰め、オーブンで焼き上げました。


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●きのこ天ぷら盛り合わせ 980円(税抜)
松茸、舞茸、丹波しめじ、肉厚椎茸の四種を天ぷらに。
秋らしく銀杏、栗、さつまいも、いちょうをあしらいました。


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●きのこの和風マリネサラダ 750円(税抜)
様々なきのこをさっぱりとゆず風味にマリネしサラダ仕立てに。


きのこを使った料理は上記以外でも準備していますので
お店でチェックしてみてくださいね。


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今週の「食のココロ」(毎週水曜21:54~RAB青森放送)収録の様子は...

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松茸天ぷらをもぐもぐする桑子アナ。
新婚1年目だそうですよ~!

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