2015年12月アーカイブ

12月のおまかせ会席

雪も降り、本格的な冬となった青森市。
会席にも青森の冬を感じさせる食材をふんだんに使用しております。


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【前菜】
平目昆布押し唐千寿まぶし
なまこみぞれ和え
県産鴨ロース煮

※唐千寿(からせんじゅ)とは・・・鱈の卵などで作った「からすみ」風味の酒の肴です


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【造り】
寒ぶり
本まぐろ小角


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【焼物】
三沢北寄貝胡麻グラタン

※12月1日から三沢市の北寄貝の漁が解禁となりました。
解禁は3月31日までなので冬の味覚を存分にお楽しみください。


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【蒸物】
鱈白子銀あん蒸し


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【強肴】
国産牛ほほ肉やわらか煮

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【留肴】
牡蠣オイル蒸し

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【御飯】
山崎ポーク肉巻きおにぎり
蕪のすり流し

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【水菓子】
ふかうら雪人参冷やし汁粉

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