2010年6月アーカイブ

［よっぱらい甘海老 - ¥680］

青森県小泊産甘海老。活きのいいとれたての甘海老を、あえて特製ダレに漬け込んだお酒のすすむ珍味です。

［トマトすき焼き - ¥1,800（2人前〜）］

夏野菜とともに牛肉がトマト味のタレとよくからみ合い、暑い夏もおいしくいただけるすき焼きです。美肌効果もあり！

［雲丹プリン - ¥850］

見た目も味も豪華。ソースまでもがウニづくし。竹林坊オリジナルの旬の逸品。

［フルーツトマト カプレーゼ風 - ¥700］

夏を感じるさわやかな逸品。お口の中で広がる新鮮夏野菜と薫製モッツァレラリーズのカプレーゼ

オープン時より開催している「料理研究会」。
料理人たちが新メニューを目指して、オリジナル料理を発表。
新しいメニューに向けて、研究します。

今回は、平成22年6月15日14：00〜竹林坊にて、
11名のスタッフと7名の料理人で、
10品の料理の味・アイディア・盛り付けなどを評価しあいました。

評価は味・盛り付け・商品価値・アイディア・器の5項目で、
それぞれ3段階で評価、それぞれの料理について意見を出し合って新メニューを考えていきます。

今回の研究会では、地鶏唐揚スパイシーが一番評価が高く、近々商品化にする予定です。
ウマいです。これからの季節、屋外でビール片手に食べたい！

他の料理も少しずつ手を加えて、改良しながら、いいとこどりで新メニューを考案予定。
ご期待ください！