月日が過ぎるのは本当に早いですね
来週はもう5月ですよ。
GWの計画は立てましたか？
是非1日だけでも「竹林坊で飲み」というのをスケジュールに書き込んでおいてくださいね。
ちなみに5月5日まで休まず営業しております。
今週の新メニューは
豚バラ軟骨と新じゃが揚げ 683円
豚のバラ軟骨を長時間煮込み湯葉を衣にして揚げました。
豆鼓（トウチ...黒大豆の発酵食品）と新玉葱のさっぱりソースでお召し上がりください。
ちなみにこの豚のばら肉は「パイカ」という名前で
パイカで調べると「三沢パイカ料理」がヒットしまくります。
そこによるとパイカは希少な部位でコラーゲンたっぷりだそうですよ。
こんなご当地グルメを展開していたとは！なるほど勉強になります～。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さて、今週の「和のこころ」（RAB青森放送毎週木曜16:50～、24:38～）収録の様子は・・・
リハーサル中のおふたり。桑子アナ（左）とまゆみさん（右）です。
なんかいつもリハーサルからスムーズなんですよねー。
春食材は出てきていますが現在青森市は
雨 6° ストーブ有
の状態。
いつになったら春が来るんでしょうか...
いや、こんな日は竹林坊で春を感じるしかないですよね。
シャモの笹身と新玉葱のさっぱりサラダ 650円（税込683円）
表面を叩きに仕上げた地鶏の笹身と新玉葱の最旬サラダ。
グレープフルーツのシャーベットドレッシングと一緒にどうぞ。
この大根おろしのような白い塊が
グレープフルーツのシャーベットドレッシングです。
もうちょっとした夏ですよね。
ドレッシングはシャーベット状で冷え冷えのまま頂いても、溶かしてもOKです。
とにかくものすごいサッパリ感を味わえますよ。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今週の「和のこころ」（RAB青森放送毎週木曜16:50～、24：38～）収録の様子は・・・
本日の注目は！
桒子（くわこ）アナの花柄のスカートッ！
実に春らしいですねっ！
今回の料理は女性がターゲット。
春ですし、お料理の彩りもキレイになってきますよね。
見た目も食材も是非楽しんでくださいね。
チーズケーキ仕立のおつまみサラダ 680円（税込714円）
砂糖不使用でブイヨンの風味豊かなチーズを具材と一緒にどうぞ。
刻んだ生ハム・アンディーブ（チコリー）・海老とんぶり・空豆と春らしい彩り豊かな
具材をお楽しみください。
チコリーというのは少し苦味のある葉っぱ。
この上に具材とそれぞれチーズを乗せると春の味が広がります。
洋食のアミューズ（前菜）感覚でお楽しみいただけます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今週の和のこころ（RAB青森放送毎週木曜16：50～、24：38～）収録の様子は...
一番先に桑子アナに食べさせる料理長。お味は・・・？
good！
本日4月5日 17：48頃にエフエム青森さんで竹林坊のCMが放送されるのですが
そのCMを・・・
実際の竹林坊スタッフがレコーディング致しました～！
男1、男2の役です。
竹林坊のジュノンボーイ（笑）こと
こうしろう君（左）とタク君（右）です。
CM自体も今までの竹林坊のイメージにはない意外な作りに
なっているのでぜひお楽しみに！
青森市はやっと、ようやく、雪が溶けてきましたね！
待ちに待った雪解けのおかげで自転車に乗れるようになりました。
でも突然雪が降ったりするのでまだまだ要注意ですよ。
さて、今週の新作料理は春野菜をふんだんに使用した蒸し料理です。
春野菜と桜姫鶏（さくらひめどり）の石焼せいろ蒸し 720円（税込756円）
ヘルシーな春野菜と桜姫鶏を石焼のせいろ蒸しに仕立てました。
野菜は新じゃが芋、新玉葱、小蕪、アスパラ、空豆、雪中人参の６種類。
桜姫鶏（さくらひめどり）は名前の通り薄「桜」色の柔らかくジューシーな鶏肉です。
香草風味の低温蒸しで柔らか仕立てです。
女性に人気の県産鶏肉なんですよ。
ソースはこちら
●アンデスの岩塩
●梅風味の味噌マヨ
●バーニャカウダソース
の３種類をお楽しみ頂けます。
甘みがある春野菜なのでまずその瑞々しさを味わってから
ソースをつけるのも良いかもしれませんね。
アツアツでホクホクな所をぱくっといっちゃってください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さて、今週の「和のこころ」（RAB青森放送毎週木曜16:50～、24:38～）収録の様子は...
桒子アナ（左）と、先週に引き続き大笑いするたかみさん（右）
