今が旬の本鱒は桜の咲く時期に採れることから
「サクラマス」とも言われ（諸説あり）
鮭に似た身は焼いても締めても美味しい魚です。
そんな本鱒を竹林坊ではカルパッチョでご提供致します。
本鱒和風カルパッチョ 800円（＋税）
素材の味を生かした和風カルパッチョに。
春菊醤油を付けて味の変化をお楽しください。
まさに綺麗なサーモンピンク。
上に乗った「いくら」もアクセントですね。
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今週の「食のココロ」（RAB青森放送 毎週水曜21：54～）収録の様子は...
リラックスムードの桒子アナ（右）と
下を見る竹林坊たかみさん（左）
実は足元には...カンペが置いてあります。
